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来源:邢台润联科技开发有限公司   发布时间:2020-5-21 15:21:41   举报
小型酿酒机说明雅大小型白酒酿酒设备厂,除提供各类粮食酿酒培训外,还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒等特性酒培训。您亦可寄来当地特色农作物,让雅大专业的技术研发开发队伍为您开发新酒种。粮食酿酒工艺过程程序:粮食酿酒一般包括,蒸粮,冷却发酵,再蒸等过程,如何提升乙醇的采收率,因此获得更多白酒,提升原料粮食的应用率,粮食酿酒工艺过程如下: 过程1: 占米---蒸饭--发酵----蒸酒(蒸漏法)准备:酒曲将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或者用筷子翻翻以加速冷却。过程2: 冷却好的糯米上洒少酒曲拌的水,用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀。 小型酿酒机样式夹层锅设备给人的觉得是不糊锅,那么单层锅就会糊锅吗?这得从糊锅的原理说起。发酵的过程是把粮食中的淀粉转化成糖,糖再转化成酒;如果淀粉没有完全转化成糖,就会沉淀于锅底(淀粉不溶于水,比重又比水大,在水中会沉淀,因此叫淀粉)。此时蒸馏,淀粉会焦,即糊锅。因此、糊锅是发酵不完全造成的,而不是设备造成的。只要增加几天等发酵完再蒸馏,用什么锅都不会糊。传统设备用单层大铁锅作蒸锅,其蒸酒的糊锅率为1%,也是发酵不完全造成的。多数酿酒者不懂得糊锅的原理,不知道糊锅是没发酵完全造成的,如果知道了,等发酵完后再蒸馏,他们永远不会糊锅。因此夹层锅只能起到无惧糊锅的心理作用,除此之外,与传统设备完全相同,无任何先进性。
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